Betriebsporträt

Die Fazenda Mucambo liegt in einem Zuckerrohr-Anbaugebie t - 60 Kilometer südlich der Stadt Natal. Seit dem 17. Jahrhundert wird hier Zuckerrohr angepflanzt. Zu jeder Zuckermühle, "Engenho '" genannt , gehörte einst auch eine eigene Brennerei. Nach dem Entstehen von Fabriken für die Zuckerrohr-...

Mit 45 Jahren war für Heinrich Müller zunächst Schluss. Der Schnapsgroßhandel, in dem schon sein Vater angestellt gewesen war, in dem er seine Ausbildung erst als Industriekaufmann und dann als Destillateur gemacht hatte, in dem er über fünfundzwanzig Jahre gearbeitet hatte, schloss Ende 2008...

Dieses Unternehmen steckt voller Geschichte und Geschichten. Es führt seine Tradition ins 19. Jahrhundert zurück und ist doch erst wenige Jahre jung. Es hat seinen Sitz in der Metropole Berlin, doch seine (zweite) Geschichte beginnt in Österreich auf der Skipiste. Die Manufaktur ist ein kleines...

Auf Frank Küchlins Böttchehof in Schallstadt- Wolfenweiler kann der Gast die badische Lebensart mit gepflegter, traditioneller Gastlichkeit in der Bauernschänke erleben, dazu regionalen Wein und traditionelle oder moderne Spirituosen mit regionalem Touch aus der Brennküche genießen.

Über 150 Jahre alt ist die Kornbrennerei August Krämer. Sie wird nach wie vor familiengeführt - in fünfter Generation. Darin liegt eine große Kontinuität. Aber, wenn man näher hinschaut, zeichnet die Geschichte der Brennerei gleichzeitig ein stetiger Wandel aus, der sich nicht immer langsam,...

Die Schlitzer Destillerie zählt zu den ältesten Brennereien Europas. Ihr Ursprung im osthessischen Städtchen Schlitz reicht bis ins Jahr 1585 zurück. Nach wechselvoller Geschichte präsentiert sich der Traditionsbetrieb heute als florierendes mittelständisches Unternehmen.

Eine vom Onkel geschenkte Tischdestillieranlage weckte die Experimentierfreude des jungen Michael Clemens Kurz, aber erst vor knapp sechs Jahren, als er bei Bekannten beim Brennen von Holunderbeeren auf einer alten Anlage half, begann er das Destillieren "im großen Stil" zu lernen. Im Jahr 2013...

Auch auf dem Land ist man "nicht aus der Welt". Auch als Kleinbrenner aus einem Dorf spürt man die Globalisierung. Sie setzt den Rahmen. Man kann sich darin seine Nische suchen und erfolgreich sein. Man kann aber auch versuchen, die Rahmenbedingungen aktiv zu beeinflussen, um für sich und andere...

Wertschätzung wird den gefährdeten Streuobstwiesen von Vielen entgegengebracht. Wertschöpfung und Werterhaltung schaffen Gott sei Dank auch noch viele, nicht zuletzt viele Kleinbrenner. Sie pflegen die Bäume, sie veredeln das Streuobst zu Bränden und Likören. Das Beispiel von Beate und Peter Weber...

Meißen ist weltberühmt für sein Porzellan. Das Weiße Gold hat den Ruf der kleinen Stadt an der Elbe begründet. Nicht weiß, sondern transparent sind die Destillate, mit denen Siegbert Hennig mit dazu beiträgt, der ehemaligen sächsischen Residenzstadt ihren alten Glanz zurück zu geben. Transparent,...

Einen spannenden Tag erlebten die rund 1000 Besucher der neu eröffneten Sauerländer Edelbrennerei von Ulrich Wolfkühler und Martina Mülheims in Rüthen-Kallenhardt. Mit der Umwandlung zur Whiskydestille wurde dem maroden Sägewerk aus den 50er-Jahren wieder neues Leben eingehaucht und die deutsche...

Eine lange Tradition bedeutet nicht immer, dass jede Generation mit viel Leidenschaft am Werk war. Gerald Kastl kam über Umwege zum Destillieren. Doch zwanzig Jahre später ist er Feuer und Flamme für seine Produkte, die längst regionale Klassiker sind.

Gut durch Seil und Karabiner gesichert, klettert Thomas Beck sprichwörtlich "wie am Schnürchen" den Baum hoch. Innerhalb von Sekunden ist er in der Baumkrone verschwunden . Sein Weg dorthin war allerdings ein langer. Als er im Jahr 2003 seinen Meistertitel als Werkzeugmacher erwarb , wies noch...

Seit 2006 arbeiten Steffi und Peter Klöckner mit mutigen Ideen und Schwung an der Verwandlung des einstigen Aussiedlerhofes mit traditioneller Kornbrennerei in ein Eldorado für Liebhaber hochkonzentrierter Genüsse. Inzwischen finden ca. 17000 Interessierte im Jahr den Weg in das neue...

Den Odenwald prägen Streuobstwiesen und Weinberge, Burgen und Schlösser - und nicht zuletzt eine interessante Brennerszene, die mittlerweile auch international bekannt und geschätzt ist. Einer der erfolgreichen Odenwälder Brenner ist Thomas Helferich, der mit seiner Brennerei in Fürth im...

Als sich für Gabriele und Michael Borchert die Gelegenheit ergab, das ehemalige Weingut des Augustinerklosters Springiersbach zu übernehmen, haben sie sich mit der Restaurierung der Gebäude und dem Einstieg in Weinbau und Brennerei ihren Lebenstraum erfüllt. Dafür gaben beide ihren Beruf auf und...

Er ist der Kräuterlikör schlechthin - seit über 80 Jahren und längst weltweit unterwegs in den so typischen kantigen grünen Flaschen: der "Jägermeister". Wie kann man mit einem Produkt so viele Jahre am stark umkämpften Spirituosenmarkt derart wachsen und dabei eine gleichbleibend hohe Qualität...

Was macht ein Winzer? Wein natürlich. Und wenn er auch Brenner ist? Einen Weinbrand oder Tresterschnaps. Aber Whisky? Das scheint wenig naheliegend. Wer sich aber das Weingut Mößlein und das dahinterstehende Konzept näher anschaut, wird das, was scheinbar nicht zusammenpasst, als Teil eines...

Der Vorteil der ländlichen Region rund um Tübingen ist gleichzeitig auch ihr Nachteil. Zumindest für einen Kleinbrenner und Saftproduzenten wie Rainer Broch. Viel Platz für Landwirtschaft und Streuobstwiesen bedeutet eine geringe Siedlungsdichte. Und das wiederum bedeutet, dem großen Obstangebot...