Kleinbrennerei - Die Fachzeitschrift für Obst-, Getreide- und Kartoffelbrennerei

Aus den Themen

• 

  Webers Hofglück, Achern Brennerei, Hofcafé & mehr

  Betriebsführung Betriebsporträt Direktvermarktung Obstbau Vermarktung

  Mit dem Fahrrad habe ich von Offenburg eine gute Stunde zu Webers Hofcafé gebraucht. Ich bin also sehr froh, dass mich Frank Weber gleich mit einem Cappuccino und einem Stück Himbeerkuchen begrüßt. Wir ­setzen uns auf die Terrasse vors...

• 

  Steuerliche Betriebsaufgabe Unangenehme Überraschungen vermeiden

  Abfindungsbrennerei Betriebsführung Recht & Gesetz Verschlussbrennerei

  Die Aufgabe landwirtschaftlicher Betriebe ist bedauerlicher Alltag. Für die betroffenen Landwirte aber alles andere als das. Es ist für sie in der Regel eine im Leben einmalige Sache. Umso wichtiger ist es, steuerlich versierte Fachleute...

• 

  Anzucht von Speierlingen Begehrte Rarität – selbst vermehrt

  Kernobst Obstbau Obstbrand Wildobst

  Der Speierling ist bei uns selten. Dabei liefert er sehr wertvolles Holz und ist auch als Brennfrucht interessant. Er ist wärmeliebend und kommt mit dem Klimawandel gut zurecht. Gute Gründe, ihn selbst zu vermehren und anzubauen.

• 

  REZEPTENTWICKLUNG EINES GINS, TEIL II Vom Versuch zum Produkt

  Botanicals Geist Gin Gin Tonic Neutralalkohol

  Im ersten Teil haben wir erklärt, wie ein Rezept für einen ­Distilled Gin entwickelt werden kann. In zweiten Teil ­erläutern wir nun die Vorgehensweise für einen Blended Gin und erklären die Skalierung für die normale Produktion.

• 

  Firmenporträt NEWKORK hat´s im Griff

  Flaschen Vermarktung Verpackung

  Die Firma Newkork ist ein sogenannter Hidden ­Champion. Also eine Firma, die in ihrem Marktsegment führend ist, aber trotzdem wenig bekannt. Bislang. Die Geschäftsführer Jan Dombach und Matthias Hardt arbeiten daran, dass es sich unter...