Kleinbrennerei - Die Fachzeitschrift für Obst-, Getreide- und Kartoffelbrennerei

Aus den Themen

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  Brennlust Teil I: Vision, Werte und Veränderung Aus Frust wird Lust – Lust aufs Brennen

  Abfindungsbrennerei Betriebsführung Direktvermarktung Marketing

  Andrea Koch ist leidenschaftliche Brennerin, nicht umsonst nennt sie ihren Betrieb BRENNLUST. Doch Frust kennt sie auch. Eine Krise folgt der anderen. Wie bewahrt man sich dennoch die Lust am Brennen? Die Brennerin gibt uns auf diese...

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  300 Jahre Brennrechte Staatsempfang Vorteile für Volk und Staat Das Land feiert das Jubiläum

  Abfindungsbrennerei Baden Baden-Württemberg Geschichte

  Im Jahr 1726 führte der Bischof von Straßburg die Brennrechte ein. In Oberkirch - damals dem Bistum Straßburg zugeordnet - haben bis heute 700 der insgesamt gut 20.000 Einwohner eine Brennerlaubnis inne – ein passender Ort, um in die...

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  Sirupe als Basis moderner Longdrinks Interview mit Thomas Sippel, Brenner aus der Pfalz Trinkfreude ohne Alkohol „Sirup sichert Umsatz.“

  Alkoholkonsum Aromen Cocktails

  Zuckersirupe sind vielfältig einsetzbare Produkte, egal ob in Lebensmitteln oder Getränken. Doch ihre Rolle hat sich geändert. Ehemals nur Süßungsmittel für Limonaden oder Desserts, sind sie heute ein trendiges Genussprodukt. Und auch für...

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  Alternative Fasshölzer und Fassalternativen, Teil I Anderes Holz, andere Aromen

  Holz Holzfässer Lagerung

  In zwei Artikelteilen beschäftigt sich Sibylle Eder mit der modernen Destillatreifung mit Holzeinfluss. Die Möglichkeiten haben sich in den letzten Jahren vervielfältigt. Im ersten Teil geht es vor allem um alternative Fasshölzer.

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  Wünsche Manufaktur, Schopfloch Wünsche werden wahr

  Absinth Betriebsführung Betriebsporträt Botanicals Gin

  Das Wort „Droge“ leitet sich vom niederländischen Wort „drooge“, trocken, ab. Weil es sich bei „Drogen“ ursprünglich um getrocknete Pflanzenteile handelt. Dass die Wünsche Manufaktur, die vielfältige Kräuterspirituosen und...