Fruchtsaftliköre – süße Köstlichkeiten (II)

In Teil 1 des Beitrags über die Herstellung von hochwertigen Likören aus selbst erzeugten Fruchtsäften ging es um Auswahl, Zerkleinerung und schließlich das Auspressen der Früchte sowie die dafür benötigten Geräte und Hilfsmittel. Der 2. Teil beschäftigt sich mit den weiteren Produktionsschritten Saftenzymierung/Schönung, Filtration und Fertigstellung der Liköre.