Preußischer Geist in der Flasche

Im Jahr 1874 gründete der Verein der Spiritusfabrikanten in Deutschland, der Rechtsvorgänger der späteren Versuchs - und Lehranstalt für Spiritusfabrikation und Fermentationstechnologie (VLSF), die Versuchsstation für Brennereiwesen. Dies gilt als Geburtsstunde des Instituts für Gärungsgewerbe. Professor Max Maercker, Ordinarius für Agrikultur-Chemie an der Universität Halle, war Berater des Vereins und schlug seinen damals 24-jährigen Assistenten Dr. Max Delbrück als Leiter der Versuchsstation vor. Bis 2002 wurde das Institut getragen von der VLSF, der 1883 gegründeten Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin e. V. (VLB), der Versuchsstation der Hefeindustrie und weiteren Verbänden. Seit 2002 ist die VLB Berlin alleiniger...