Spirituosenfehler und Betriebskontrolle

Spirituosenfehler sind leider immer noch sehr häufig in Produkten aus Kleinbrennereien anzutreffen. Die Fehler liegen vor allem im mikrobiologischen Bereich und entstehen durch Bakterieninfektionen der Obstmaischen oder durch Kahmhefen. Hinzu kommen Fehler durch falsche Vorgehensweise bei der Destillation, beim Verdünnen auf Trinkstärke durch zu hartes Wasser oder durch Filtrationsprobleme.