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Zeltner Destillerie AG, Dornach

Das Vermächtnis des Brenners

Nichts ist gewöhnlich in der Brennerei Zeltner, in der eine Psychologin Geschäftsführerin ist und sich ein Islamwissenschaftler und ein Konditor den Job des Brennmeisters teilen. Was aus der Not geboren war, ist heute Teil des Erfolgsrezepts.
Veröffentlicht am
Lucas Huber
Warum das Schwarzbubenland im Schweizer Kanton Solothurn heisst, wie es heißt, ist Stoff für Legenden. Ob Widerständler Namensgeber waren, die einst in schwarzer Montur gegen das Joch der Landvögte aufbegehrten, oder Schmuggler, die "schwärzend" - also schmuggelnd - Gewinn durch die nahe Grenze zu Frankreich schlugen: Man weiß es nicht. Die Brennerei Zeltner, deren Heimat das Schwarzbubenland ist, hat ihre Antwort jedenfalls gefunden: Schwarzbuben waren Schwarzbrenner. Logisch! Darum sind die Schwarzbuben ihrerseits Namensgeber für jenen Brand, der die Brennerei vor dem sicheren Aus bewahrte. Auch um sie rankt sich so manche Legende, nur sind diese verbrieft. Denn eigentlich ist die Brennerei an sich eine Legende. Um zu verstehen, warum...
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