Für gutes Kirschwasser

In Deutschland werden derzeit auf 6.000 ha Süßkirschen angebaut, davon befinden sich 46 Prozent in Baden-Württemberg. Brennkirschen sind Süßkirschen, sie sind klein bis mittelgroß und ausgefärbt tiefschwarz. Bekannte Sorten für die Brennerei sind Benjaminler, Dollenseppler, Rotstieler und andere. Wir stellen Ihnen Versuchsergebnisse der LVWO Weinsberg vor.

Veröffentlicht am: von Günter Röhrig
erschienen am 24.06.2020

erschienen in Kleinbrennerei 07/2020

Wichtige Bewertungskriterien für Brennkirschen sind ein hoher und gleichmäßiger Ertrag, ein hoher Zuckergehalt, Schüttelfähigkeit, platzfeste Früchte und eine gute Wi t te r u n g s b e s t ä n d i g ke i t . Nachdem in der Fachliteratur eher Ergebnisse aus den 70er Jahren beschrieben werden, sollen hier andere bekannte Sorten aus den 80ern das Datenmaterial ergänzen.

Sie sind bereits Abonnent?

Weiterlesen mit kostenlosem...