Rum machen - aber richtig

Häufig wird der Ursprung von Rum mit der Karibik verbunden, doch auch aus Venezuela, Brasilien, von den Philippinen, aus Australien, Madagaskar, Mauritius, Indien und sogar von den Komoren stammen traditionell hergestellte, handwerklich sehr gute Produkte. Nun kommt Rum vermehrt auch aus Mitteleuropa.

Veröffentlicht am: von Dr. Dirk Hofmann
erschienen am 28.03.2019

erschienen in Kleinbrennerei 04/2019

Rum ist eine der traditionsreichsten Spirituosen, mit weltweiter Bekanntheit und besonders typischem Charakter. Ausgangsstoff ist Zuckerrohr, speziell die Melasse aus der Verarbeitung von Zuckerrohr im Rahmen der Zuckergewinnung oder auch der direkt gepresste Saft aus Zuckerrohr. Bei Rhum Agricole oder Cachaça wird ausschließlich Zuckerrohrsaft eingesetzt.

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