Blütenträume aus der Flasche

Der Sommer hält viele Genüsse bereit: unter anderem eine herrliche Blütenpracht, die nicht selten von üppigen Düften begleitet wird. Schön, dass man all das in Likör konservieren kann. Das beweisen die Rezepte von Rita Vitt.

Veröffentlicht am: von Rita Vitt
erschienen am 22.06.2022

erschienen in Kleinbrennerei 07/2022

Bitterer Sommerlikör Auch der Sommer hat manchmal seine rauen Tage und verlangt nach einem herben Genuss. Der bittere Sommerlikör bringt den Gaumen zum Vibrieren und stillt das Durstgefühl durch seine Bitterstoffe. Die Zitrusfrüchte dünn schälen (ohne das Weiße unter der Schale mitzunehmen). Die bitteren Mandeln grob hacken. Alle Zutaten in einen Glasballon geben und gut durchschütteln. Den Likör gut verschlossen zwei Monate in die Sonne stellen und immer wieder schütteln. Den Likör durch ein Tuch sieben und die Kräuter auspressen. Den Likör bis zum Frühjahr reifen lassen und nochmals durch einen Falten filter filtrieren.

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