Weinbrand - Hinweise für die Herstellung in der Obstabfindungsbrennerei

Neben den Likören ist Weinbrand die zweit wichtigste Spirituose in Deutschland, wenn auch der Handel mit Absatzverlusten zu kämpfen hat. In Weingegenden findet man immer mehr Brennereien, Weingüter und Winzergenossenschaften, die einen Weinbrand im Angebot haben. Aufgrund der Kleinproduktion ist der Aufwand nicht unerheblich, so dass die Verkaufspreise eher im gehobenen Bereich angesiedelt sind. Dafür erhält man einen unverfälschten, in der Regel ein bis zwei Jahre im Holzfass gelagerten Weinbrand, wobei der Trend zum mehrjährig gelagerten zunimmt.