Franken

Johannes Haas kann mächtig stolz auf seine Edelbrennerei sein: Der in der Fränkischen Schweiz in Pretzfeld gelegene Betrieb feiert in diesem Jahr sein 125-jähriges Bestehen. Seit 1901 werden hier die feinen Brennereierzeugnisse hergestellt. Es gilt das „familiäre Reinheitsgebot“. Was das heißt?...

Diese Schnapszahl sollte gewürdigt werden. Doch wie? Mit einer Schnapsidee. In einem studentischen Wettbewerb entwarfen Studenten im Auftrag des Verbandes FRAU FLACH, das Pendant zum Flachmann.

Insgesamt 16 Brennerinnen und Brenner aus ganz Deutschland hat Michael Krumm, Abteilungsleiter Landwirtschaft im Regierungspräsidium Freiburg, am 28. November im Schwarzwaldsaal des Regierungspräsidiums Freiburg ihre Meisterbriefe überreicht.

Regionalität, Ökologie und Nachhaltigkeit sind für Lothar und Ingrid Bold keine modischen Schlagworte. Sie beschreiben ihre Grundhaltung und ihre Betriebs-philosophie. Denn die Inhaber von Bolds Schnapsideen sind in ihrer Rhöner Heimat verwurzelt. Sie wissen, sie leben von dem, was die Natur ihnen...

1404. Das ist das Jahr der ersten urkundlichen Erwähnung. Weingut und Wirtschaft sind damit älter als die Volkacher Kirche. 1700. Seit diesem Jahr ist für die Schwane die Brennerei belegt. Die Tradition reicht also Jahrhunderte zurück. Doch verstaubt wirken Weingut und Brennerei nicht. Dafür...

Jahrzehnte war Dr. Claudia Bauer-Christoph Sachverständige für den Bereich Spirituosen am Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Dienststelle Würzburg. Mitte Juni ist sie mit einem Symposium in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet worden.

Die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau Veitshöchheim (LWG) hat 2015 das Projekt "Sortenreine Edelbrände aus seltenen Streuobstsorten in Franken" gestartet. In der Überzeugung, dass die Obstbrenner einen entscheidenden Beitrag zum Erhalt der Sortenvielfalt leisten können, wurde mit...

Mainfranken ist Weinfranken. Doch nicht nur. Auch die Zwetschge hat hier Tradition. Allerdings steht der Anbau unter Druck. Von den einst ausgedehnten Zwetschgenwiesen sind nur noch 416 Hektar übriggeblieben. Immer noch genug, um aus der Zwetschge ein Markenzeichen zu machen. An der Bayerischen...

Ina Kirschner brennt für ihr Hobby. Bei anderen Menschen ist es eher sinnbildlich gemeint; bei Ina Kirschner ist es wörtlich zu verstehen. Die junge Frau ist Edelbrandsommelière und betreibt eine kleine Destillerie im fränkischen Marktrodach, im Nebenberuf, aber mit vollem Einsatz und voller...

Im unterfränkischen Rüdenau nahe des Mains liegt eine Whisky-Brennerei, die mit einer eindrucksvollen schottischen Anlage seit 2016 Gerstenbrände doppelt destilliert. Die Idee zu hierzu hatte der Whisky- Sammler Andreas Thümmler, ein erfolgreicher Investmentbanker.

Dieter Thoma, Brenner aus dem fränkischen Bütthard, hat über Jahre an seiner Brennanlage getüftelt. Mit zwei Zielen: Energieeffizenz durch Wärmerückgewinnung und Arbeitsersparnis durch eine weitgehende Automatisierung. Die Kleinbrennerei hat Details erfahren.