Mit Sorgfalt die Qualität erhalten

Die Rohware und auch das Maischen des Kernobstes ist essenziell für die Herstellung hochwertiger Destillate. Es ist möglich, aus einer guten Maische durch gravierende Destillations-Fehler einen schlechten Brand zu destillieren. Jedoch ist es nicht möglich, aus einer stark belasteten Maische einen Top Edelbrand herzustellen. Es gilt: Nur aus erstklassigen Rohstoffen können auch erstklassige Produkte entstehen.

Veröffentlicht am: von Philipp Schwarz
erschienen am 27.08.2020

erschienen in Kleinbrennerei 09/2020

Bei der Herstellung von hochwertigen Kernobst-Destillaten ist darauf zu achten, dass die Rohware sorgfältig von Fremdstoffen und unerwünschten Pflanzenteilen befreit wird. Dreck, Blätter und dicke Stiele sollten entfernt werden. Nach dem Verlesen des Obstes sollte es sorgfältig gewaschen werden.

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