Aus- und Fortbildung

Um die neuesten Entwicklungen und Forschungsergebnisse rund um das Brennereiwesen an die Praktiker weiterzugeben, werden regelmäßig Fortbildungsseminare und Workshops durchgeführt. Viele dieser Termine sind bei den bayerischen Brennern fest im Jahreskalender notiert. Denn nicht nur die...

Die Bayerische Landesanstalt für Wein- und Gartenbau in Veitshöchheim ist nicht nur Schulstandort für die Meister- und Technikerausbildung in den Fachrichtungen Gartenbau, Garten- und Landschaftsbau sowie Weinbau und Oenologie, sondern auch zuständige Stelle für die Berufsausbildung als Winzer und...

Professionelle Brennanlagen gibt es in allen Größenordnungen. Angefangen bei einer 10-Liter-Blase bis hin zu solchen mit mehreren 10.000 Litern Volumen. Die Gründe sich für eine kleine Anlage zu entscheiden, sind dabei vielfältig. Wir stellen Ihnen einige davon vor.

Zukunft braucht Herkunft, so das Motto der Fachklasse für Brennereiwesen 2018 - 2020, das auch die für die Abschlussfeier gedachten einheitlichen T-Shirts ziert - doch dann kam Corona und die für März geplanten Prüfungen konnten nicht durchgeführt werden. Zum Einsatz kamen die T-Shirts endlich an...

Die Wein- und Obstbauschule im niederösterreichischen Klosterneuburg, in der Umgebung von Wien, gilt heute als die älteste der Welt. Ihre Wurzeln reichen weit ins 19. Jahrhundert zurück. Doch die ehrwürdige Institution ist nicht in der Tradition erstickt, sondern - im Gegenteil - quicklebendig. Wo...

Seit rund einem Jahr sind an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg (LVWO) zwei neue Brenngeräte im Betrieb. Ein guter Zeitpunkt, um eine erste Zwischenbilanz zu ziehen und dem Verantwortlichen, Dr. Dirk Hofmann, ein paar Fragen zur Ausbildung werdender Brenner...

Es war der Kurs mit den bislang meisten Teilnehmern. Am 5. April haben 27 Kursteilnehmer ihre Urkunden zur Staatlich geprüften Fachkraft für Brennereiwesen erhalten. Absolventen mit praktischer Erfahrung in der Brennerei wurden zur Abschlussprüfung im Beruf Brenner zugelassen und haben diese...

Circa 6.000 Besucher nutzten die Messe "Die Badische", um sich über 1.100 Weine, Sekte und Spirituosen sowie Kulinarik zu informieren und einzukaufen. Die Messe war also der passende Rahmen für die Übergabe der Meisterbriefe. Vor eineinhalb Jahren hatte der Meisterkurs im Beruf Brenner begonnen....

Die Qualifizierung zum Edelbrandsommelier fand dieses Jahr zum ersten Mal unter der Regie der Genussakademie Bayern in Kooperation mit den bayerischen Brennerverbänden und der Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) Veitshöchheim statt. Am Ende freuten sich 15 Edelbrandsommeliers über viel...

Die neunte Brennerklasse der Fachschule für Landwirtschaft im Ortenaukreis feierte Ende März ihren Abschluss. "Bald werden die neuen "Staatlich geprüften Fachkräfte für Brennereiwesen" der Fachklasse 2016 bis 2018 den Ortenaukreis und Deutschland mit Destillaten aus ihren Kupferkesseln erobern",...

Die Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg feiert Jubiläum. Sie blickt auf eine 150-jährige Tradition zurück. Zu dieser Tradition gehören Innovationen in Lehre und im Versuchswesen - im Dienst von Weinbau, Obstbau und Brennerei.

Am Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie der Universität Hohenheim mit dem Fachgebiet Hefegenetik und Gärungstechnologie sowie der angeschlossenen Forschungs- und Lehrbrennerei findet seit vielen Jahren praxisnahe Forschung statt, werden Brennerkurse abgehalten. Personelle...

Die Bezeichnung ist sperrig, der dahinter stehende Abschluss öffnet aber Türen. Er ist eine wichtige Qualifizierungsmöglichkeit für Kleinbrenner: Der nächste Kurs, der zum Abschluss "Staatlich geprüfte Fachkraft für Brennereiwesen" führt, beginnt Ende Oktober an der Lehr- und Versuchsanstalt für...

Am 13. Juli fand die feierliche Zeugnisübergabe an die Destillateure in den Räumen der Aug. Krämer Kornbrennerei GmbH in Dortmund statt. Alle neunzehn Auszubildenden hatten die Prüfungen erfolgreich abgelegt.

Zwei intensive Monate liegen hinter den 22 neuen Edelbrandsommeliers: In 128 Unterrichtseinheiten befassten sie sich im LFI-Zertifikatslehrgang mit zahlreichen Themen rund um den hochprozentigen Genuss. Unter anderem standen Geschichte, Kultur, Produktion, Gläserkunde, Genusskombinationen und...

Die Badische Weinmesse, die erstmals um die Dachmarke "Baden SPIRITS" erweitert wurde, zählte am 6. und 7. Mai insgesamt 5803 Besucher. Der Anteil von 16 Brennereien von insgesamt 130 Ausstellern war freilich (noch) überschaubar, doch rückte die Zertifikatsübergabe der frisch gebackenen...

"Wer nicht kommuniziert, darf sich über Stille nicht wundern". Aus diesem zentralen Satz der Ausbildung zum DestillatErlebnisführer® ergibt sich der Kerngedanke, der dieser Fortbildung die Richtung vorgibt. Gerade ist wieder ein Kurs zu Ende gegangen. Über Lehrinhalte und Verlauf informiert der...

Was macht ein gutes Reifefass aus? In der Produktionsstätte in Bad Dürkheim konnten sich Brenner und Brauer einen umfassenden Überblick über die Entstehung moderner Holzfässer verschaffen. Angefangen bei der Baumauswahl im Wald über die Produktion bis zu vertiefendem theoretischem Wissen sowie...

Die Ausbildung zum Edelbrand-Sommelier wird in Bayern stark vorangetrieben. Seit rund 10 Jahren werden u.a. an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) ent sprechende Kurse ange boten mit beachtlichen Auswirkungen auf die Branche. Nun hat das Konzept der HSWT auch inter nationale Anerkennung...