Whisky | Whiskey

In unserer globalisierten Welt, mit ihren vielfach austauschbaren Agrar­produkten gewinnen die Begriffe Heirloom und Terroir an Bedeu­tung. Was in der Weinwirtschaft selbstverständlich ist und als Qualitäts­­­- und Aroma­merkmal gilt, eröffnet auch Destillateuren neue Möglich­keiten.

Nüchterne Zahlen? Verbinden wohl nur die Wenigsten mit dem Genuss von Alkohol. Doch wenn man sich einen Überblick über die Alkoholwirtschaft verschaffen möchte, um zu wissen, welche Spirituosen die Favoriten der Deutschen sind, wo sie diese kaufen und in welchem Maße der Staat an diesen Käufen...

Holzgeschmack allein macht noch keinen Whisky. Oder: Auf die Methode kommt es an, nicht nur auf den Geschmack und das Aroma – so lässt sich eine neue Entscheidung des Landgerichts Hamburg zusammenfassen.

Manchmal sind Hindernisse dem Fortschritt förderlich, ja geradezu notwendig. ­Zumindest im Beruf. Denn erst durch die Überwindung der Schwierigkeiten werden Fehlerquellen erkannt, Prozesse ­analysiert und ungeahnte Energien freigesetzt. Michael Mayer hat Fehler gemacht und er hat sie ausgemerzt....

Der Verband Deutscher Whiskybrenner hat im Rahmen des German Whisky Awards die besten deutschen Whiskys ausgezeichnet. Der Wettbewerb würdigt herausragende Whiskys aus deutscher Herstellung und macht sichtbar, wie vielfältig, handwerklich geprägt und qualitativ anspruchsvoll deutscher Whisky heute...

Wer mit Leidenschaft und Konsequenz ans Brennen geht, macht rasch Fortschritte. Wer sich dabei in bestehende Netzwerke einklinkt, der beschleunigt noch einmal sein Vorankommen. Die Geschichte der noch jungen Oberlandbrennerei aus Lenggries ist Beleg für diese Thesen.

Im ersten Teil dieses Artikels beschäftigten wir uns mit der richtigen Hefeauswahl für Obstbrände. Aufgeschlüsselt anhand der eingesetzten Rohwaren. Im Folgendem geht es um die Vergärung stärkehaltiger Rohstoffe und die richtige Rehydrierung und Nährstoffversorgung der Hefe.

Von MASSVOLL GENIESSEN hatte dieser Waschbär anscheinend noch nie gehört. Er brach in ein Spirituosengeschäft ein, trank zu viel und verwüstete den Laden. Dann suchte er sich ein stilles Örtchen, …

Am 15. und 16. September versammelte sich die deutschsprachige Brennerei- und Spirituosenbranche im oberbayerischen Miesbach, um sich über aktuelle Herausforderungen auszutauschen und mehr über das Leuchtturmprojekt des Slyrs-Neubaus zu erfahren.

Mit einer Fasslagerung heben Sie Ihre Destillate auf ein neues Niveau. Doch welches Destillat passt in welches Holz? Welches Fass harmonisiert eher seinen Inhalt und welches fügt ihm – angenehme – Ecken und Kanten hinzu?

Monika und Mario Thauerböck bewirtschaften im nordöstlichen Mühlviertel einen Biobauernhof mit Brennerei. Ihr Produktangebot reicht vom Bio-Whisky über das Kaltenberger Whisky-Schwein, Dinkelprodukten, Pechöl sowie Führungen für Besuchergruppen.

Torfige Whiskys sind beliebt. Torfige New Makes auch, sie sind aber in Deutschland verboten. Das kam jüngst an den Tag, als die Lebensmittelüberwachung das Produkt eines Brenners als nicht verkehrsfähig einstufte.

Sie wollen eine Brennerei gründen oder Ihre bestehende Brennerei neu ausrichten? Sie wollen neue Spirituosen entwickeln? Dabei können Ihnen Berater helfen. Zwei stellen wir Ihnen hier im Interview näher vor.

Die Tagungen der Destillateurmeister-Vereinigung sind immer etwas Besonderes. Kompetent und engagiert durchgeführt, mit spannenden Veranstaltungen sowohl im Fachteil als auch im Rahmenprogramm – und dennoch kostenlos. Nur Mitglied muss man sein, sprich Destillateurmeister.

Die Landesprämierung 2025 der Kleinbrennerverbände Nordwürttemberg und Südwürttemberg-Hohenzollern fand vom 3. bis 4. Juni statt. Über 1.000 Produkte wurden von mehreren Kommissionen fachlich sensorisch geprüft und bewertet. Dabei bleibt nichts dem Zufall überlassen. Der gemeinsamen...

Wenn einer eine Reise tut, dann kann er was erleben. Diese Redewendung gilt noch viel mehr, wenn man sie auf die Mitglieder der Gesellschaft für die Geschichte des Branntweins (GGBW) münzt. Sie erleben mit ihr nicht „trockene“ Geschichte, sondern „flüssige“, lebendige Brennkultur.

Regionalität, Ökologie und Nachhaltigkeit sind für Lothar und Ingrid Bold keine modischen Schlagworte. Sie beschreiben ihre Grundhaltung und ihre Betriebs-philosophie. Denn die Inhaber von Bolds Schnapsideen sind in ihrer Rhöner Heimat verwurzelt. Sie wissen, sie leben von dem, was die Natur ihnen...

Einmal googeln reicht. Wer die Stichworte deutscher Rye eingibt, findet gleich einige Whiskys mit dieser Bezeichnung. Doch sie ist unzulässig. Das ist das Ergebnis eines Abkommens zwischen der EU und Kanada.

Die renommierte Spezialmalzfabrik Weyermann® Malz beging Anfang Oktober 2024 ihr 145-jähriges Firmenjubiläum. Mitarbeitende von allen Firmen-Standorten, Bamberg, Haßfurt, Leesau und Clingen, GesellschafterInnen sowie RentnerInnen und weitere Wegbegleiterinnen und Wegbegleiter folgten der Einladung...