Zweite Runde gestartet
Bayerische Brennerausbildung
Betrieb & Management
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Aktueller Filter
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Aus- und Fortbildung -
Gibt es umsetzbare Perspektiven?
Abfindungsbrennerei Betriebsführung Branntweinmonopol Recht & Gesetz Verband südwestdeutscher landwirtschaftlicher Brenner e.V.
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Gemeinsame Vermarktung mit „Signum“
Direktvermarktung Edelbrandsommelier Marketing Sensorik Vermarktung Tiroler Edelbrandsommeliers
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Das deutsche Branntweinmonopol
Abfindungsbrennerei Branntweinmonopol Recht & Gesetz Nach knapp 100 Jahren wird das seit 1918 bestehende deutsche Branntweinmonopol definitiv zum 31. Dezember 2017 auslaufen. Das ist Anlass für den Start einer mehrteiligen Folge, in der Geschichte und Funktionsweise des Monopols beschrieben, die Chronologie der Verlängerung dargestellt und...
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Top-Themen
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Preiswahrheit und -klarheit beachten!
Etiketten Recht & Gesetz Falsche Angaben können teuer werden
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Edle Brände im Sterne-Restaurant Top air
Marketing Vermarktung Am 18. Oktober hatten 10 prominente Sommeliers und Gastronomen die Gelegenheit, jeweils fünf Brände aus sieben verschiedenen Kategorien zu verkosten und damit einen Eindruck von der Leistungsfähigkeit heimischer Betriebe zu erhalten. Organisiert wurde das Ganze vom KB-Team (Brigitte Gassner,...
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Fruchtige Cocktails mit Obstbränden
Cocktails Obstbrand Vermarktung Aus einer alteingesessenen Brennerfamilie stammend hat Thomas Müller schon vor einigen Jahren begonnen, Cocktails mit Obstbränden zu entwickeln.
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Cognac in der Krise?
Betriebsporträt Kennzeichnung Weinbrand „Genießen wie Gott in Frankreich“ – dieses Klischee wird sicherlich in vielen Bereichen bedient, soweit es jedoch die Spirituosen betrifft, sollte man sich auf Überraschungen gefasst machen. Die französischen Produzenten haben nämlich ähnliche Probleme wie viele Betriebe hierzulande: der Prophet...
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Vom Bärwurz zum Single Malt Whisky
Betriebsporträt Kräuter Verschlussbrennerei Whisky | Whiskey Nicht nur für seinen legendären Bärwurz ist der Bayrische Wald bekannt. Gerhard Liebl jun. zog mit seinem noch jungen Whisky „Coillmór“ das Interesse der Stammkunden sowie der Fachwelt auf sich. Die Premiere seines ersten Single Malt bot der „Kleinbrennerei“ Gelegenheit, einen Blick in den Betrieb...
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Neue Verkaufsräume der Fa. Arnold Holstein
Betriebsporträt Brenntechnik Mit einem weiteren Neubau hat der Markdorfer Anlagenbauer Arnold Holstein den jüngsten Meilenstein in der Firmengeschichte gesetzt. Damit hat der Firmengründer und einstige Alleinunternehmer Holstein senior gemeinsam mit seinen Söhnen Arnold und Markus, mit denen er seit 2002 als GmbH die...
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Behördenstreit findet gutes Ende
Betriebsführung Recht & Gesetz Weihe des Hüttelngesäßer Grenzkapellchens in Mömbris
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Erlebnisbrennerei – ein Konzept, das trägt
Betriebsporträt Brenntechnik Direktvermarktung Obstbau Obstbrand Schaubrennerei Whisky | Whiskey Neuöffnungen von Brennereien stehen selten an der Tagesordnung – und schon gar nicht in Westfalen. Zwar werden gelegentlich bestehende Brennereien umgebaut und renoviert oder finden einen neuen Besitzer, doch Produzenten und die beteiligten finanzierenden Banken scheuen oft die hohen...
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So kamen die Jeans nach Europa
Betriebsporträt In der hohenlohischen Stadt Künzelsau in Württemberg wurden 1948 die ersten Jeans außerhalb Amerikas produziert, welche später unter dem Namen „Mustang“ weltbekannt wurden. Und Schnaps spielte dabei eine entscheidende Rolle. Wie es dazu kam, erzählt der folgende Beitrag, der gleichzeitig auch...
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Weihnachtsmenü
Destillate Vermarktung Apfel-Rauchforellentatar Kresseschaumsüppchen Rosa gebratene Entenbrust Heißer Schokoladenkuchen
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Obstbrände und Grappa im Fokus
Edelbrandsommelier Obstbrand Österreich Tresterbrand | Grappa Vermarktung Gibt es in punkto Kommunikation und Präsentation ein Nord-Süd-Gefälle? Nicht unbedingt, aber vielleicht. Im Rahmen der Weiterbildung zum Edelbrandsommelier sind ausgeprägte sensorische und kommunikative Fähigkeiten gefragt. Um die zu schulen und einen Blick über den Tellerrand zu werfen, besuchte...
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Wünnenberger Likör-Manufaktur
Betriebsporträt Likör Der nachhaltige Umgang mit der Natur und die entsprechende Verarbeitung ihrer Produkte haben es Ulrich Klinke aus Bad Wünnenberg im südlichen Ostwestfalen schon immer angetan. Mit den profunden Kenntnissen eines Pharmaziestudiums im Rücken hat sich der erfahrene Apotheker ein zweites Standbein...
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Moskaus Kampf gegen den Flaschengeist
Recht & Gesetz Neben den klimatischen prägen auch die Lebensverhältnisse entscheidend die Trinkgewohnheiten eines Volkes. Im neuen Programm der russischen Regierung zum Kampf gegen Alkoholmissbrauch wird aber gerade dieser Aspekt zu wenig beachtet. Preiserhöhungen und bürokratische Maßnahmen überwiegen. Insofern...
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Brennereiseminar für Einsteiger in Ebbs
Aus- und Fortbildung Österreich Großer Beliebtheit erfreuen sich in Österreich die „allgemeinen Schnapsbrennseminare“ mit Schaubrennen, die auf Betreiben der Tiroler Kupferschmiede Hans-Peter Schmidt, Wörgl, mit verschiedenen Referenten abgehalten werden. So hatte sich in Ebbs bei Kufstein eine Gruppe interessierter...
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Schöne Flaschen für edle Destillate
Direktvermarktung Flaschen Marketing Vermarktung Verpackung Die Wertigkeit eines Produktes wird auch durch dessen Verpackung unterstrichen. Bei Spirituosen hat sich Glas, das den Flascheninhalt in keinster Weise beeinträchtigt, durchgesetzt – eine Fülle von Formen und Farben steht heute den Brennereien für ihre Produkte zur Verfügung. Wir haben uns bei...
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Qualität ist die beste Erfolgsgarantie
Betriebsporträt Direktvermarktung Geist Kirschen Likör Obstbrand Als der heute 35-jährige Johannes Haas die Brennerei von seinem Vater übernahm, war für ihn klar, dass er diese im Vollerwerb betreiben wollte. Seit 1996 hat er dieses Ziel verfolgt und längst verwirklicht: Acht Mitarbeiter beschäftigt er inzwischen und produziert rund 20 000 Liter Brände, Geiste...
