Betrieb & Management

Das Branntweinmonopol endet am 31. Dezember 2017, dann treten neue Regelungen in Kraft. Am "Tag der Brenner", zu dem der Bundesverband der Deutschen Klein- und Obstbrenner e. V. anlässslich der Intervitis Interfructa Hortitechnica nach Stuttgart eingeladen hatte, erläuterte Dr. Michael Meister...

Über viele Jahre war Elmar Walch das Gesicht der Vereinigung der Abfindungs- und Kleinbrenner Österreichs (VAKÖ), sein Name untrennbar mit dieser Organisation verbunden. Am 1. Dezember 2016 ist der ehemalige Finanzbeamte und spätere VAKÖ-Obmann nach kurzer, schwerer Krankheit verstorben. "Mit...

Wer ein Haushaltsgerät erwirbt, wirft in der Regel auch einen Blick auf dessen Energieverbrauch - einfach zu erkennen an der ausgewiesenen Energieeffizienzklasse durch das entsprechende Label. Doch wie sieht es mit der Energieeffizienz der eigenen Brennerei aus? Wie verschafft man sich einen...

Eine lange Tradition bedeutet nicht immer, dass jede Generation mit viel Leidenschaft am Werk war. Gerald Kastl kam über Umwege zum Destillieren. Doch zwanzig Jahre später ist er Feuer und Flamme für seine Produkte, die längst regionale Klassiker sind.

Nach langer Krankheit verstarb am 23. Oktober 2016 Stefan Hilz, langjähriger Leiter der Dienststelle Neustadt/Wstr. und des dortigen Weinbauamtes der LK Rheinland-Pfalz. "Stefan Hilz hatte das Schicksal seiner schweren Krankheit angenommen und ihr mit aller Kraft Widerstand geleistet", sagte...

Seit wann gibt es den Verein der bayerischen Edelbrandsommeliers, wer hat ihn ins Leben gerufen? Der Verein wurde vor drei Jahren auf Initiative der drei bayerischen Brennereiverbände gegründet. Auch Prof. Dr. Dirk Rehmann von der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf hat die Edelbandsommeliers von...

Gut durch Seil und Karabiner gesichert, klettert Thomas Beck sprichwörtlich "wie am Schnürchen" den Baum hoch. Innerhalb von Sekunden ist er in der Baumkrone verschwunden . Sein Weg dorthin war allerdings ein langer. Als er im Jahr 2003 seinen Meistertitel als Werkzeugmacher erwarb , wies noch...

Seit Jahren hält sich ein Trend, ja er wächst sogar immer noch und hat „Bio“ längst überholt: die Hinwendung zu mehr Regionalität. Was steckt dahinter, dass sich die Verbraucher zunehmend heimischen Produkten zuwenden, sind Genuss und Region ein neuer Wohlstandszyklus, und wie kann man sich diese...

In der Praxis gibt es bei Gebäuden, die aus der Zeit vor dem zweiten Weltkrieg stammen, häufig Streit darüber, ob es sich mangels Vorliegen einer Baugenehmigung um einen Schwarzbau handelt.

Angesichts des fallenden Monopols und eines sich verändernden Marktes steigen die Anforderungen an die Brenner. Eine qualifizierte Aus- und Fortbildung wird immer wichtiger. Wir bieten Ihnen daher hier zum einen eine Übersicht über das Bildungsangebot für Brenner. Zum anderen, sozusagen als eine...

Sie müssen weder den Kasper für Ihre Kunden machen, noch den Eventmanager auf Ihrem Betrieb spielen, um ihre Produkte erfolgreich zu vermarkten. Aber Sie sollten eine Vorstellung davon haben, was heute unter Erlebnisorientierung zu verstehen ist. Denn hier liegen die Chancen, die auch kleine...

Den Odenwald prägen Streuobstwiesen und Weinberge, Burgen und Schlösser - und nicht zuletzt eine interessante Brennerszene, die mittlerweile auch international bekannt und geschätzt ist. Einer der erfolgreichen Odenwälder Brenner ist Thomas Helferich, der mit seiner Brennerei in Fürth im...

Als sich für Gabriele und Michael Borchert die Gelegenheit ergab, das ehemalige Weingut des Augustinerklosters Springiersbach zu übernehmen, haben sie sich mit der Restaurierung der Gebäude und dem Einstieg in Weinbau und Brennerei ihren Lebenstraum erfüllt. Dafür gaben beide ihren Beruf auf und...

Als wären die bisherigen Vorgaben bei den Sozialvorschriften für Transportfahrten nicht schon kompliziert genug, hat sich jetzt eine weitere Verschärfung ergeben.

Urlaub auf dem Bauernhof liegt im Trend - die Übernachtungszahlen steigen, das zeigen zahlreiche Umfragen. Werden bestimmte Voraussetzungen erfüllt, kann ein solcher Betriebs zweig auch für Brennereibetriebe eine Option sein. Bevor man sich jedoch in ein Abenteuer stürzt, sollten einige...