Torten und Törtchen zum Fest
Weihnachtliche Mascarpone-Torte Maronen-Nougat-Torte Festliche Haselnusstorte Cranberry-Knuspertörtchen
Betrieb & Management
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Aktueller Filter
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Nüsse Vermarktung -
Verkostungsgläser für Destillate
Betriebsführung Marketing Sensorik Vermarktung Der Verkostungsraum ist eingerichtet, Beleuchtung integriert, die Regale an Ort und Stelle. Es fehlen nur noch die entsprechenden Gläser. Die Anschaffung von Verkostungsgläsern ist eine nicht unerhebliche Investition. Schnell sind mehrere hundert Euro beisammen. Bei der Auswahl kommt es jedoch...
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Elsbeerbrand aus dem Gartenparadies
Betriebsporträt Direktvermarktung Kernobst Marketing Obstbau Wildobst In Hecklingen im nördlichen Breisgau widmet sich Karl-Martin Schott seit ein paar Jahren dem Brennen. Seine Spezialität ist die Elsbeere, mit der er sich schon seit 30 Jahren privat und beruflich befasst. Inzwischen hat der gelernte Gärtnermeister einige reich tragende und gut beerntbare Bäume...
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So geben Sie den Alkoholgehalt richtig an
Etiketten Europäische Union (EU) Recht & Gesetz Der Teufel liegt im Detail
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Top-Themen
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Otfried Jung in den Ruhestand verabschiedet
Leute Betriebsleiterwechsel in der Forschungs- und Lehrbrennerei Hohenheim
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Der menschliche Geruchs- und Geschmackssinn
Betriebsführung Destillate Prämierungen Sensorik Unsere Sinne sind zweifelsohne so wichtig wie unser Herzschlag – ohne sie könnten wir nicht mit der Außenwelt interagieren. Obwohl Sinneseindrücke jederzeit auf uns einströmen, machen wir uns wenig Gedanken darüber, wie diese Empfindungen entstehen. Wer seine Sinne nicht nur privat, sondern auch...
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Scotch Whisky – perfekt inszeniert
Direktvermarktung Marketing Vermarktung Whisky | Whiskey Im ersten Teil des Schottland-Berichtes zur Leserreise wurde die dortige Whisky-Produktion beschrieben. Das ist naturgemäß vor allem für Brenner spannend, die selbst Whisky erzeugen (wollen). Im zweiten Teil geht es um die Vermarktung. Und da könnte sich sicher der eine oder andere hiesige Brenner...
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Destillateure von heute – Meister von morgen
Aus- und Fortbildung Destillateur Destillateurmeister Erstmals Freisprechungsfeier in Dortmund
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Tradition und Moderne
Betriebsporträt Direktvermarktung Marketing Tresterbrand | Grappa Vermarktung Verpackung Verschlussbrennerei Seit über 50 Jahren werden in der Brennerei des Fischerhofs im Südtiroler Eppan die Trester der eigenen Weintrauben zu hochwertigen Grappas verarbeitet. Dabei lässt der Name eigentlich eine andere Einkommensquelle vermuten. Doch die Zeit, in der am oberhalb des Zusammenflusses von Etsch und Eisack...
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Vermarktung in Eigenregie und -verantwortung
Betriebsporträt Direktvermarktung Marketing Vermarktung Die AgrAlko AG – ein neuer Dienstleister am Agraralkohol-Markt
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Brennerei im Netz – nur mit Impressum!
Direktvermarktung Marketing Recht & Gesetz Vermarktung Ratgeber: Recht
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Cocktail-Wettbewerb „Made in GSA“
Cocktails Obstbrand Vermarktung Heimat ist das neue Premium
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Brennerausbildung wichtiger denn je
Aus- und Fortbildung Destillateurmeister Zeugnisse, Meisterbriefe und Urkunden
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Bekanntes und Unbekanntes aus der Schweiz
Betriebsporträt Birnen Direktvermarktung Marketing Schweiz Sensorik Streuobst Vermarktung In Deutschland ändern sich massiv die Rahmenbedingungen für viele Brenner. Ohne Branntweinmonopol müssen sie spätestens Anfang 2018 neue Absatzwege erschließen. Unsere Schweizer Nachbarn leben schon lange ohne Ablieferungsmöglichkeit. Wie kommen sie damit zurecht? Ein Blick über die Grenze bietet...
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(Nicht) nur für geübte Wanderer: Der Appenzeller Whiskytrek ist eröffnet
Marketing Schweiz Vermarktung Whisky | Whiskey Eine außergewöhnliche Idee der Appenzeller Brauerei Locher AG begeistert derzeit nicht nur Whisky-Liebhaber und -sammler, sondern auch Wanderer und Bergsteiger des Alpstein-Gebietes im Nordosten der Schweiz.
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Selbstbewusst und eigenständig: Brennerei Fitzke, Herbolzheim-Broggingen
Abfindungsbrennerei Betriebsporträt Direktvermarktung Getreide Malz Marketing Vermarktung Whisky | Whiskey Wachsen oder weichen. Größer werden oder von der Bildfläche verschwinden. Die Alternativen für kleine handwerklich arbeitende Lebensmittelproduzenten scheinen klar, egal ob für Bäcker, Metzger oder (Abfindungs)Brenner. Doch gibt es weitere Optionen. Man kann für seinen Betrieb einen eigenen Weg...
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Was ist erlaubt, was zu beachten?
Etiketten Europäische Union (EU) Geist Recht & Gesetz Tresterbrand | Grappa Bezeichung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen
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Zwischen Alptraum und Performance-Show
Aus- und Fortbildung Direktvermarktung Marketing Sensorik Vermarktung Die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf führt alljährlich einen Ausbildungszyklus für Brenner/innen durch, in dem die unterschiedlichsten Themen zum Tragen kommen. Erstmals in diesem Jahr stand das Seminar „Selbstpräsentation vor Publikum und Kunden“ auf dem Programm. Wer heute am Markt bestehen...
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Trends am Spirituosenmarkt
Betriebsführung Spirituosenmarkt Verbände Vermarktung Daten und Fakten
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Vom Entschluss zum Verschluss – zum Haupterwerb?
Abfindungsbrennerei Betriebsporträt Verpackung Verschlussbrennerei Kleinbrenner sind mit Herzblut bei der Sache. Mit viel Freude, Einsatz und Arbeit stellen sie hochwertige Destillate und Liköre her. Und das häufig "nebenher". Im Nebenerwerb, als Nebenerwerbslandwirt oder als Hobbybrenner. Mancher kommt aber irgendwann an den Punkt, sich zu fragen, ob...
