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Betrieb & Management

Recht & Gesetz, Vertrieb & Marketing. Der rechtliche Rahmen und wie Sie ihn ausfüllen. Von der Alkoholsteuer bis zur Vermarktung

  • Edle Brände und Liköre aus der Vorbergzone

    Betriebsporträt Direktvermarktung Marketing

    Mit Engagement und Ausdauer hat sie ihre Passion verfolgt und mit den gebotenen Ausbildungsmöglichkeiten professionalisiert, so dass sie die Brennerei als eigenständigen Betriebszweig aufbauen konnte. Gemeinsam mit ihrem Mann hat Ursula Baßler den traditionellen landwirtschaftlichen Betrieb mit...

  • So kommuniziert man die Produktqualität

    Direktvermarktung Marketing Vermarktung

    Die Vormittagsvorträge vertieften generell das Wissen um die Produktion und zeigten praktische Möglichkeiten zur Qualitätsoptimierung auf. Der Blick nach außen war auf die unterschiedlichen Vermarktungswege gerichtet, die durch moderne Medien stark in Bewegung geraten sind. Durch reges Interesse...

  • Top-Themen

    • Hofladen und/oder online-Vermarktung?

      Direktvermarktung Marketing Recht & Gesetz Vermarktung

      Im Zusammenhang mit dem Einstieg oder auch Ausbau der Direktvermarktung kommt man an Überlegungen, sich das Internet zunutze zu machen, kaum vorbei. Und so war dieses Thema auch auf dem Brennertag Rheinland-Pfalz Gegenstand eines Vortrages, den wir im Folgenden in gekürzter Form veröffentlichen.

    • Vermarktung in der Ferienregion

      Betriebsporträt Direktvermarktung

      Die Bodensee-Urlauber sind, so hat die Erfahrung gezeigt, die besten Kunden: Brennerei Hanser in Schachen bei Wasserburg setzt auf das Geschäft mit den Feriengästen. Acht Hektar Obstplantagen bieten den Grundstoff für gute Brände, die zum größten Teil an die Hausgäste verkauft werden. Ein nicht zu...

    • Lohnt der Aufwand, lohnt die Mühe?

      Betriebsführung Getreide Korn Prämierungen

      Die Teilnahme an Spirituosenprämierungen ist für den direktvermarktenden Obstbrenner heutzutage eine Selbstverständlichkeit. Dient sie doch einerseits der Standortbestimmung und gibt ihm andererseits ein wichtiges Marketinginstrument an die Hand. Gleiches sollte auch für heimische Kornbrände...

  • Genussmanufaktur Rieger & Hofmeister

    Betriebsporträt Direktvermarktung Marketing Prämierungen Vermarktung

    Der Kleinstadt Fellbach vor den Toren Stuttgarts eilt ein großer Ruf voraus – zumindest in Genießerkreisen. Folgt man den einschlägigen Weinführern, residieren hier die besten Winzer Württembergs. Und es sind beileibe nicht nur Winzer, die sich von diesem dynamischen Umfeld inspirieren lassen....

    • Auswirkungen auf die Spirituosenetiketten

      Etiketten Europäische Union (EU) Kennzeichnung Recht & Gesetz

      Ab dem 13. Dezember 2014 gilt die neue Lebensmittel-Informationsverordnung, die am 22. Dezember 2011 im Amtsblatt der EU veröffentlicht wurde. Spirituosen, die vor diesem Termin hergestellt wurden und den neuen Bestimmungen nicht entsprechen (insbesondere wegen der Schriftgröße), dürfen unbegrenzt...

    • Hofbrennerei Gaudenz in Südtirol

      Betriebsporträt Direktvermarktung Marketing Obstbrand Tresterbrand | Grappa

      Es war Gaudenz von Partschins, der 1348 den Ansitz Gaudententurm erbaute. Die dazugehörenden Güter bewirtschaftet seit beinah zwei Jahrzehnten Christine Schönweger. Der mittelalterliche Hof umschließt hinter einer verwachsenen Mauer mit rundem Torbogen einen kleinen Weinberg und die historischen...

  • Auswirkungen auf die Spirituosenetiketten (II)

    Etiketten Kennzeichnung Recht & Gesetz

    Artikel 9 Abs. 1 der LMInfoVO ist nunmehr die zentrale Vorschrift für die verpflichtenden Angaben in der horizontalen Lebensmittel-Etikettierung. Grundsätzlich legt diese Vorschrift zwölf obligatorische Angaben für alle Lebensmittel fest. Im folgenden Beitrag werden die für Spirituosen geltenden...

  • Pralinen aus der Brennerei

    Betriebsporträt Destillate Direktvermarktung Marketing Sensorik

    Sie gehört zu den erfolgreichen Teilnehmerinnen des ersten Brennmeister(innen)kurses im Jahr 2010: Martina Webering. Die Mutter von sechs Kindern bewirtschaftet mit ihrem Mann Klaus den Heidenbühl-Hof. Eines ihrer Anliegen ist die die Imagesteigerung heimischer Destillate. So ist sie auch bei...

  • Auswirkungen auf die Spirituosenetiketten(I)

    Etiketten Recht & Gesetz Spirituosenverordnung

    Der Ministerrat der Europäischen Union hat am 29. September 2011 der neuen Lebensmittel-Informationsverordnung zugestimmt. Damit wurde der Kompromiss besiegelt, der im Sommer mit dem Europäischen Parlament ausgehandelt worden war (s. KB 8/11). Welche Vorgaben für die Brennereiwirtschaft zu...

  • Ein Traum wird zur Realität

    Beerenobst Betriebsporträt Likör Pflaumen | Zwetschgen | Mirabellen Verschlussbrennerei

    Mit viel Leidenschaft, Lernbereitschaft und Eigeninitiative hat das Thüringer Ehepaar Ramona und Jürgen Reising den Wunsch nach einer eigenen Brennerei umgesetzt. Mit tatkräftiger Unterstützung der Familie entstand die heutige „Lobensteiner Destillerie & Erlebnisbrauerei“ in dem ehemaligen...

  • Kornbrennerei Eckmann, Walstedde

    Betriebsporträt Getreide Korn

    Über Jahrhunderte galten die Schornsteine der Kornbrennereien als inoffizielle Wahrzeichen der kleinen und größeren Gemeinden im Münsterland und in jeder Gemarkung gab es deren mehrere. Heute sind die klinkergemauerten Monumente fast aus dem Alltagsbild verschwunden. Einer der wenigen, die noch...