Betrieb & Management

Die Herstellung von qualitativ hochwertigen Spirituosen ist anspruchsvoll. Hinzu kommt die notwendige Kenntnis umfangreicher rechtlicher Auflagen, die zu befolgen sind. In diesem Zusammenhang tauchen immer wieder Fragen auf, die wir sammeln und deren Beantwortung wir in regelmäßigen Abständen an...

Wer seine Produkte erfolgreich vermarkten möchte, kommt an Online-Marketing nicht vorbei. Doch wo fange ich an und was kann ich sein lassen? Wir liefern Antworten und Unterstützung für Ihren Einstieg in die Onlinevermarktung Ihrer Spirituosen.

Die großen Marken machen es vor. Man erkennt sie an ihrer Verpackung, ihrem Logo, an ihrem einheitlichen Design. Da kann man sich auch als Kleinbrenner etwas abschauen. Die Messen boten dazu Inspiration.

Mit jugendlichem Elan führt Verena Schmieder in Bad Peterstal-Griesbach die Familienbrennerei auf dem Löcherhansenhof weiter. Tradition mit Fortschritt zu vereinen, hat sich die leidenschaftliche Brennerin auf ihre Fahnen geschrieben.

Sie suchen nach einem Einstieg in die Direktvermarktung Ihrer Spirituosen ? Sie produzieren in kleinen Mengen von Hand und sind eng mit Ihrer Region verbunden ? Dann kommt dieser Inspirations leitfaden für Sie vielleicht gerade richtig.

Martin Winter war Kapitän zur See und Kommandant einer Fregatte der deutschen Marine. Er ist als Nordlicht am Oberrhein glücklich gestrandet. Er wollte die "Klippen " des Kaiserstuhls nicht umschiffen. Mit Frau und Kind ist Burkheim sein neuer Heimathafen geworden - und das Brennen seine neue...

Die Herstellung von qualitativ hochwertigen Bränden, Likören und Spirituosen setzt ein hohes Maß an Grund wissen voraus. Hinzu kommt die notwendige Kenntnis umfangreicher rechtlicher Auflagen, die zu befolgen sind. In diesem Zusammenhang tauchen immer wieder Fragen auf, die wir sammeln und deren...

Die zahlreichen Grappa- Brennerei in Faver 1983 übernommen und mit seinem Bruder Ivano zu einem renommierten Betrieb ausgebaut. Brennereien haben in der italienischen Provinz Trentino eine lange Tradition . Bruno Pilzer hat die familien eigene Brennerei in Faver 1983 übernommen und mit seinem...

Als Rechtsanwalt sitzt man im Büro oder steht vor Gericht. Es ist ein Job, in dem man schreibt und spricht, aber kaum einmal etwas mit den Händen schafft. Weil ihm genau das gefehlt hat, ist aus dem Rechtsanwalt Jochen Hörner ein Brenner geworden. Wobei auf den zweiten Blick die beiden Berufe doch...

Zum 1. Januar 2019 tritt das neue Verpackungsgesetz in Kraft und löst die bisherige Verpackungsverordnung ab. Es gibt dann eine Pflicht zur Registrierung bei der neu eingerichteten "Stiftung Zentrale Stelle Verpackungsregister" (www.verpackungsregister. org). Die neue Datenbank namens "LUCID" soll...

Derzeit wird in Brüssel über eine neue EU-Spirituosen-Grundverordnung beraten, die einige Neuerungen für den Geoschutz mit sich bringen dürfte. Werner Albrecht stellt in seinem zweiten Artikel zum Thema vor, was bleiben und was sich für Brenner ändern wird.

Social Media ist kein neuer Trend, doch bei den Direktvermarktern und in der Landwirtschaft noch nicht sehr verbreitet. Dabei lassen sich die neuen Kanäle wie Facebook oder Instagram sehr einfach nutzen. Und es sind Kanäle, Kanäle zu Kunden!

Im DestillateTeam des Kompetenzzentrums der Schweiz für landwirtschaftliche Forschung Agroscope steht eine personelle Veränderung an: Daniel Z'graggen (rechtes Bild) wird die Aufgaben vom Martin Heiri (linkes Bild) übernehmen.

Das Etikett ist mehr als ein Stück Papier. Es ist auch mehr als ein reiner Informationsträger. Das Etikett ist der Markenbotschafter einer Spirituose. Es ist sozusagen der "Signalgeber" für den Konsumenten und kann seine Zahlungsbereitschaft maßgeblich steigern. Die Marketingexpertin Anina...

Was mit einem Ein-Mann-Betrieb begann, hat sich innerhalb von drei Generationen zu einer der größten Brennereien in Bayern entwickelt: die Edelobstbrennerei und Weingroßkellerei Franz Stettner & Sohn GmbH in Kolbermoor bei Rosenheim. Qualitätsstreben und ein wacher Geschäftssinn sind der rote...

Die neue europäische Spirituosen-Grundverordnung wird voraussichtlich im Laufe des Jahres 2019 in Kraft treten. Diese Verordnung wird - wie schon die heute geltende Spirituosen-Verordnung - ein eigenes Kapitel zum Schutze geografischer Herkunftsangaben im Spirituosensektor enthalten. Werner...

Schokolade und Brände gehören schon zu Beginn der süßen Kunst zusammen. Man braucht nur an die Schwarzwälder oder Zuger Kirschtorte zu denken. Brände, insbesondere alles, was aus der Traube gebrannt wird, aber auch feine Obstbrände harmonieren hervorragend mit Schokolade. Es ist kein Zufall, dass...

Die Qualifizierung zum Edelbrandsommelier fand dieses Jahr zum ersten Mal unter der Regie der Genussakademie Bayern in Kooperation mit den bayerischen Brennerverbänden und der Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) Veitshöchheim statt. Am Ende freuten sich 15 Edelbrandsommeliers über viel...

Frank Küchlin betreibt seit über 30 Jahren die Böttchehof-Brennerei in Schallstadt-Wolfenweiler. Die Leidenschaft für seinen Beruf hat ihn bereits 2016 angespornt, in Namibia im Rahmen eines Entwicklungshilfeprojekts die Entwicklung eines Gins zu unterstützen. Aktuell ist er einer privaten...

Eckhard und Christine Walter bewirtschaften 52 Hektar Wein. Von weiteren 25 Hektar werden Trauben zugekauft. Dem steht ein einziger Hektar an Obst gegenüber, das in der Brennerei verarbeitet wird. Die Größenverhältnisse scheinen klar, die Prioritäten mithin auch. Doch das stimmt nicht ganz. Die...