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Günter Wecklein packte die Gelegenheit beim Schopf und nutzte die anstehende Modernisierung/Renovierung des väterlichen Betriebes im fränkischen Binsbach-Arnstein gleichzeitig zur Erlangung des Gütenachweises für Lebensmittel-Kleinbetriebe. Damit dürfte er in Unterfranken und darüber hinaus einen...
Kahlgründer Brenner initiieren runden Tisch
Mit Fingerspitzengefühl und Erfahrung
Die jetzt erfolgte letztmalige Verlängerung des Branntweinmonopols bis Ende 2017 war absolut kein Selbstläufer. Der mühselige Werdegang und damit die Chronologie der EU-Branntweinmonopol-Verlängerungsverordnung stehen im Mittelpunkt des zweiten Teils unseres Rückblicks.
Interview mit G. Erdrich, Geschäftsführer des Bundesverbandes der dt. Klein- und Obstbrenner e.V.
Bayerische Brennerausbildung
Verband südwestdeutscher landwirtschaftlicher Brenner e.V.
Tiroler Edelbrandsommeliers
Nach knapp 100 Jahren wird das seit 1918 bestehende deutsche Branntweinmonopol definitiv zum 31. Dezember 2017 auslaufen. Das ist Anlass für den Start einer mehrteiligen Folge, in der Geschichte und Funktionsweise des Monopols beschrieben, die Chronologie der Verlängerung dargestellt und...
Falsche Angaben können teuer werden
Am 18. Oktober hatten 10 prominente Sommeliers und Gastronomen die Gelegenheit, jeweils fünf Brände aus sieben verschiedenen Kategorien zu verkosten und damit einen Eindruck von der Leistungsfähigkeit heimischer Betriebe zu erhalten. Organisiert wurde das Ganze vom KB-Team (Brigitte Gassner,...
Aus einer alteingesessenen Brennerfamilie stammend hat Thomas Müller schon vor einigen Jahren begonnen, Cocktails mit Obstbränden zu entwickeln.
„Genießen wie Gott in Frankreich“ – dieses Klischee wird sicherlich in vielen Bereichen bedient, soweit es jedoch die Spirituosen betrifft, sollte man sich auf Überraschungen gefasst machen. Die französischen Produzenten haben nämlich ähnliche Probleme wie viele Betriebe hierzulande: der Prophet...
Nicht nur für seinen legendären Bärwurz ist der Bayrische Wald bekannt. Gerhard Liebl jun. zog mit seinem noch jungen Whisky „Coillmór“ das Interesse der Stammkunden sowie der Fachwelt auf sich. Die Premiere seines ersten Single Malt bot der „Kleinbrennerei“ Gelegenheit, einen Blick in den Betrieb...
Mit einem weiteren Neubau hat der Markdorfer Anlagenbauer Arnold Holstein den jüngsten Meilenstein in der Firmengeschichte gesetzt. Damit hat der Firmengründer und einstige Alleinunternehmer Holstein senior gemeinsam mit seinen Söhnen Arnold und Markus, mit denen er seit 2002 als GmbH die...
Weihe des Hüttelngesäßer Grenzkapellchens in Mömbris
Neuöffnungen von Brennereien stehen selten an der Tagesordnung – und schon gar nicht in Westfalen. Zwar werden gelegentlich bestehende Brennereien umgebaut und renoviert oder finden einen neuen Besitzer, doch Produzenten und die beteiligten finanzierenden Banken scheuen oft die hohen...
In der hohenlohischen Stadt Künzelsau in Württemberg wurden 1948 die ersten Jeans außerhalb Amerikas produziert, welche später unter dem Namen „Mustang“ weltbekannt wurden. Und Schnaps spielte dabei eine entscheidende Rolle. Wie es dazu kam, erzählt der folgende Beitrag, der gleichzeitig auch...
Apfel-Rauchforellentatar Kresseschaumsüppchen Rosa gebratene Entenbrust Heißer Schokoladenkuchen
Gibt es in punkto Kommunikation und Präsentation ein Nord-Süd-Gefälle? Nicht unbedingt, aber vielleicht. Im Rahmen der Weiterbildung zum Edelbrandsommelier sind ausgeprägte sensorische und kommunikative Fähigkeiten gefragt. Um die zu schulen und einen Blick über den Tellerrand zu werfen, besuchte...
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